Linzer Torte (Austria)

Ingredientes: 

1 Hojas de masa quebrada (yo utilizo la congelada de Mercadona) 
300gr. de Frutos del bosque (Arándanos, Moras, Fresas y Frambuesas) 
200gr.de Azúcar blanquilla 
1 limón
Canela
2 yemas de huevo 
200ml. de nata 35% MG 

Preparación: 

Colocamos la masa en el molde dónde vayamos a preparar nuestra tarta. 
Pinchamos el fondo con un tenedor y reservamos. 
Deberemos de reservar un poco de masa para hacer el enrejado final que caracteriza a esta tarta. 

Ponemos  los frutos del bosque a calentar junto con el azúcar, el zumo de un limón y una cucharada de las de café de canela en polvo.
A fuego lento trabajamos esta mezcla como mínimo durante unos 20 min., como si estuvieramos preparando una mermelada.
Pasado este tiempo añadimos las dos yemas y la nata.
Mezclamos bien y mantenemos en el fuego unos 10min. para que espese.

Veretemos esta mezcla sobre la tartaleta.
Con la masa que hemos reservado, cortamos unas 8 tiras del mismo tamaño y elaboramos el enrejado superior, pintamos con huevo batido y horneamos a 180ª C durante 30 min.

Tarta Mármol a los Dos Chocolates

Tarta Mármol a los dos chocolates:

Ingredientes:

1 hoja de masa quebrada (yo utilizo la que venden congelada en Mercadona)

Para el relleno:

120gr. de chocolate blanco

100ml. de nata 35% MG

225gr. de chocolate negro

70gr. de azúcar blanquilla

400ml. de nata 35% MG

Preparación:

Disponemos la masa en el molde. Pinchamos el fondo con un tenenedor. Cubrimos el fondo con papel de aluminio y encima colocamos, por ejemplo garbanzos crudos, para que haga peso y no suba la masa mientrasla horneamos.

Horneamos a 180ºC durante 10-15min.

Para el relleno de la tarta:

Mezclamos el chocolate blanco previamente fundido con los 100ml. de nata y reservamos.

Por otro lado fundimos el chocolate negro junto con los 400ml. de nata y el azúcar.

Vertemos primero sobre la tartaleta la mezcla de chocolate negro y después la de chocolate blanco.

Con unos palillos o la punta de un cuchillo mezclamos ambas mezclas, creando una especie de dibujo.

Enfriamos unas 12h. antes de degustar.

Yogures de Leche Merengada

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Ingredientes:

1 yogur natural

1 litro de leche con canela y limón

20gr. de leche enpolvo desnatada

30gr. de azúcar blanquilla

Preparación:

Batimos el yogur junto con la leche en polvo y agregamos poco a poco la leche con canela y limón, en la que habremos disuelto previamente el azúcar blanquilla, hasta que estén todos los ingredientes totalmente incorporados.

Vertemos la mezcla en los vasos de yogur y los intoducimos en la yogurtera durante unas 7h.

Enfriar en la nevera al menos 4h. antes de degustar.

Magdalenas de Galletas Digestive y Pepitas Chocolate

Para el "Día de la Madre" estas Magdalenas de galletas "Digestive" y pepitas de chocolate.

Ingredientes:

1 yogur de limón
Utilizando como medida el vasito del yogur:
1 medida de aceite de oliva
2 medidas de azúcar blanquilla
3 medidas de harina de trigo
3 huevos
1 sobre de levadura "Royal"
125gr. de pepitas de chocolate
8 galletas Digestive 
Azúcar glass

Preparación:

Mezclamos el yogur junto con el aceite de oliva y el azúcar.
Añadimos los huevos y la harina. Incorporamos la levadura y por último agregamos las pepitas de chocolate y las galletas Digestive a trocitos. 
Vertemos la mezcla en los moldes de magdalena, rallamos dos galletas digestive y espolvoreamos este polvo por encima de la masa. Horneamos a 180ºC durante aprox. 20min.
En cuanto las saquemos del horno espolvoreamos un porquito de azúcar glass y listo!!!!

Torrijas XXL

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Torrijas tamaño XXL

Ingredientes:

5 rebanadas de pan de molde (Hemos comprado el de Consum que venden cortado en rebanadas y que es parecido a la textura del pan de molde pero el aspecto es más de un pan de pueblo)
750ml. de leche entera
Piel de una naranja
Piel de un limón
2 ramas de canela
6 huevos
75gr. de azúcar blanquilla
75gr. de azúcar moreno
2 cucharadas soperas de brandy

Para decorar

Azúcar blanquilla
Canela

Preparación:

Calentamos la leche junto con el azúcar, la piel de naranja, la piel de limón, las ramas de canela y el brandy. Una vez que haya hervido, lo retiramos y dejamos reposar hasta que esé templada.
Batimos los huevos y colamos la leche.
Pasamos las rebanadas de pan primero por la leche y despúes por el huevo.
Freímos en abundante aceite muy caliente.
Cuando las sacamos las dejamos escurrir sobre papel absorbente y después las pasamos por una mezcla de azúcar blanquilla y canela. Está mezcla es a gusto de cada persona en función de lo que quieras que predomine, el azúcar o la canela.

Monas de Pascua 2012

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Ingredientes:
75gr de aceite de aceite de oliva
100gr de leche
50gr de azúcar blanquilla
2 cucharaditas de azúcar vainillada
El zumo de una naranja
Ralladura la piel de una naranja
1 huevo
25gr de levadura fresca
375gr de harina de trigo
Conejos Lindt de chocolate
Huevos cocidos
1 huevo crudo para pintar

Preparación:
Calentamos ligeramente la leche y diluimos los 25gr. de levadura fresca.
Agregamos el azúcar, las dos cucharaditas de azúcar vainillada, el aceite de oliva, el huevo, la ralladura de naranja y el zumo de naranja.
Amasamos bien y acabamos de trabajar la mezla en el banco de trabajo.
Formamos una bola que colocamos en un recipiente, tapamos con un paño de cocina y dejamos fermentar hasta que doble su volumen. Dependiendo de la temperatura y la humedad de cada cocina tardará un tiempo u otro. Yo la tuve que sacar al sol, pues hacía más calor fuera que dentro de casa, y tardó aprox. una hora y cuarto.
Pasado este tiempo, cogemos la bola, le damos un par de vueltas para desgasificarla y cortamos porciones de 75gr. (no las he hecho muy grandes para que salieran más unidades)
Formamos bolitas con cada porción, colocamos en una bandeja, cubrimos con un paño de cocina y repetimos la misma operación. Dejamos fermentar en un lugar cálido hasta que doblen su volumen. Esta vez será más rápido y necesitarán algo menos de tiempo, aprox. una hora.
El siguiente paso es coger cada una de las bolas y darles la forma que queremos, redonda, en forma de serpiente...Las que vayan con huevo duro se lo colocamos en ese momento, las que llevan el conejito de chocolate, lo colocamos con suavidad en cuanto las saquemos del horno.
Pincelamos ligeramente con huevo batido, espolvoreamos azúcar y anisitos.
El horno debemos de haberlo precalentado a 220ºC. Antes de introducir las monas lo bajamos a 180ºC. Horneamos en dos tandas, aprox. 20 min.

Enrollados de Canela

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Ingredientes:

Masa

120gr. de leche entera
60gr. de miel
25gr. de mantequilla
25gr. de levadura fresca
1 huevo
350gr. de harina
1 pizca de sal

Relleno

75gr. de mantequilla
2 cucharaditas de canela en polvo
50gr. de azúcar moreno
30gr. de azúcar blanquilla

Preparación:

Calentamos ligeramente la leche y en ella diluimos los 25gr. de levadura fresca
Incorporamos la mantequilla que previamente habremos derretido en el microondas y a continuación la miel y el huevo.
Agregamos por último la harina tamizada y mezclamos.
Cuando tengamos todos los ingredientes agregados y una masa homogenea, dejamos reposar aprox. una hora en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Una vez que haya doblado su volumen, a mano le damos un par de vueltas a la masa para desgasificarla.
Engrasamos el banco de trabajo con un poco de aceite y estiramos la masa en forma de rectángulo.

En un bol mezclamos los ingredientes del relleno y pincelamos con esta mezcla el rectángulo.
Enrollamos como si se tratase de un brao de gitano y con un cuchillo afilado vamos cortando rodajas. Colocamos en la bandeja del horno y dejamos de nuevo que los rollitos doblen su volumen (aprox. 4o min.)
Por último horneamos a 220ºC durante aprox.