Tarta Chocolate (Pasta Brise, Galletas de muesli, avena y chocolate y por último trufa de naranja)

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Y para terminar una agradable comida de cumpleaños esta Tarta de Chocolate, la foto es de la tarta terminada pero lo interesante está dentro ya que es una tarta que combina 3 texturas diferentes, masa Brisé, galletas de muesli, avena y chocolate y por último la trufa de naranja!!! Exitosa!!!

Ingredientes:

1 lamina de Pasta Brise
10 galletas Digestive de muesli, avena y chocolate
1 vaso de leche entera

Para preparar la Trufa de Naranja:

400ml. de nata 35% MG
300gr. de chocolate para postres
100gr. de mantequilla
1 cucharada (de las de postre) de miel
La piel de 4 naranjas
Un toque de Licor Cointreau

Preparación:

Extendemos la masa Brise en el molde, pinchamos con un tenedor, cubrimos el fondo con garbanzos para que la masa no se levante con el calor y horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
El segundo paso consiste en poner las galletas de muesli, avena y chocolate a remojo en la leche hasta que estén blanditas pero no en exceso para que podamos trabajar con ellas. Una vez blandas las colocamos encima de la masa brise, de forma que cubrimos toda la base.
Por último cubrimos con la trufa de chocolate. Para prepararla lo mejor es el día de antes colocar en un recipiente la nata junto con la piel de las naranjas. El día que vamos a preparar la tarta, retiramos la piel de las naranjas y calentamos la nata, añadimos la mantequilla y la miel y por último agregamos el chocolate que previamente habremos fundido en el microondas.
Enfriamos en la nevera durante al menos 12h. antes de degustarla.

Magdalenas de Leche Condensada y Nueces

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Merienda de primos y Magdalenas tamaño XXL. Moldes de papel de Ikea pero demasiadooooo grandes!

Ingredientes:

1 yogur natural
Utilizando como medidor el vasito del yogur:
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche condensada
2 vasos de azúcar blanquilla
3 vasos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química "Royal"
125gr. de nueces

Preparación:

Mezclamos el yogur, el aceite, la leche condensada y el azúcar.

Agregamos los huevos y la harina previamente tamizada. Una vez que esté todo bien mezclado incorporamos la levadura y por último las nueces picadas.

Vertemos la mezcla en los moldes individuales de magdalena y horneamos a 180ºC durante aprox. 20 minutos.

Magdalenas de Nueces y Chocolate Blanco

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Para la "Baby Merienda" estas Magdalenas de nueces y chocolate blanco!!!

Ingredientes:

1 yogur natural
Utilizando como medida el vasito del yogur:
1 medida de aceite de oliva
2 medidas de azúcar blanquilla
3 medidas de harina de trigo
3 huevos
1 sobre de levadura "Royal"
125gr. de nueces
125gr. de chocolate blanco

Preparación:

Mezclamos el yogur junto con el aceite de oliva y el azúcar.
Añadimos los huevos y la harina. Incorporamos la levadura y por último agregamos las nueces que previamente habremos picado junto con el chocolate blanco que también habremos troceado. Vertemos la mezcla en los moldes de magdalena y horneamos durante aprox. 20min. a 180ºC.

Pannacotta de Vainilla y Canela

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Ingredientes:

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400ml. de nata líquida 18% M.G

200ml. de leche de vaca entera

150gr. de azúcar

2 vainas de vainilla

1 cucharadita de las de café de canela en polvo

6 hojas de gelatina

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Preparación:

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Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría y mientras calentamos a fuego lento la nata junto con la leche, el azúcar, las pulpa de las vainas de vainilla y la canela.

Antes de que llegue a hervir retiramos del fuego y seguimos removiendo durante algo más de dos minutos. Por último añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos bien hasta que estén totalmente integradas en la mezcla.

Distribuimos en moldes individuales y dejamos enfriar al menos durante 8 horas antes de degustar.

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Vasitos de Tiramisù Veloce

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Del libro de Jamie Oliver "La cocina italiana de Jamie" esta receta de Tiramisú Rápido. En lugar de hacerlo en forma de tarta lo he distribuido en vasitos individuales, he utilizado la mitad de ingredientes que en la receta original y han salido 5 vasitos. El resultado, exitoso!

Ingredientes:
8 bizcochos de huevo "Bella Easo"
150ml. de café Ristretto de Nespresso
2 cucharadas de azúcar blanquilla
250gr. de queso Mascarpone
2 vainas de vainilla
70ml. de licor Amaretto
La ralladura y el zumo de una naranja
Chocolate negro (70% de cacao)
Cacao en polvo sin azúcar
Preparación:
Distribuimos en el fondo de cada vasito 1 bizcocho y medio, en trocitos de aprox. 2 cm. y los cubrimos con el café (que los bizcochos pasados unos minutos absorberan por completo). En un bol mezclamos el queso Mascarpone con el azúcar, el licor Amaretto, el zumo y la ralladura de la naranja y las semillas de las vainas de vainilla. Rallamos virutas de chocolate negro sobre los bizcochos y agregamos la mezcla de mascarpone, azúcar, licor amaretto, semillas de vainilla y naranja.

Por último espolvoreamos con cacao en polvo y enfriamos en la nevera.

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Cremoso de Chocolate y Queso Mascarpone

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Como postre para la cena de verano de La Barraca 2010, estos vasitos...unmmmmmmmm!!!!!!!

Ingredientes:

250gr. de chocholate de Nestle postres
500ml. de nata 35% MG
250gr. de queso mascarpone
200ml. de leche entera
2 sobres de flan Royal
Para adornar: bolitas chocolate blanco y bizcochos de huevo

Preparación:

Batimos la nata junto con la leche y el queso mascarpone.

Una vez que todos los ingredientes estén integrados calentamos y antes de que hierva añadimos los dos sobres de preparado de flan Royal, removemos bien y dejamos templar.

Fundimos el chocolate en el microondas (función de descongelado, aprox. 4 min.)

Agregamos el chocolate a la mezcla de leche, nata, mascarpone y preparado de flan.

Vertimos en los vasitos, yo en este caso los he decorado con dos bolitas de chocolate blanco y un pequeño trozo de bizcocho de huevo.

Quiche dulce de Manzana

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Ingredientes:

1 masa fresca Brisa (marca Rana)
50gr. de almendra molida
5 manzanas Gala
1 limón
4 huevos
200ml. de nata líquida 18% MG
150gr. de azúcar blanquilla
Mermelada de albaricoque

Preparación:

Colocamos la masa brisa en un molde de Quiche y pinchamos la base con un tenedor.

Espolvoreamos la masa con los 50gr. de almendra molida.

Pelamos y cortamos las manzanas en rodajitas finitas y las rociamos con la piel del limón rallada y con el zumo del limón para colocarlas después sobre la almendra molida.

Mezclamos los huevos con la nata y con el azúcar y vertemos encima de la base junto con la manzana.

Horneamos a unos 200ºC durante aprox. 30 min. utilizando la función de horneado arriba y abajo para después bajar el horno a 180ºC y dejarla unos 15min. más pero sólo utilizando la función de horneado por abajo.

Una vez que la sacamos del horno y cuando esté templada la cubrimos con la mermelada de albaricoque.