Cremoso de Chocolate y Queso Mascarpone

.

Como postre para la cena de verano de La Barraca 2010, estos vasitos...unmmmmmmmm!!!!!!!

Ingredientes:

250gr. de chocholate de Nestle postres
500ml. de nata 35% MG
250gr. de queso mascarpone
200ml. de leche entera
2 sobres de flan Royal
Para adornar: bolitas chocolate blanco y bizcochos de huevo

Preparación:

Batimos la nata junto con la leche y el queso mascarpone.

Una vez que todos los ingredientes estén integrados calentamos y antes de que hierva añadimos los dos sobres de preparado de flan Royal, removemos bien y dejamos templar.

Fundimos el chocolate en el microondas (función de descongelado, aprox. 4 min.)

Agregamos el chocolate a la mezcla de leche, nata, mascarpone y preparado de flan.

Vertimos en los vasitos, yo en este caso los he decorado con dos bolitas de chocolate blanco y un pequeño trozo de bizcocho de huevo.

Quiche dulce de Manzana

.
Ingredientes:

1 masa fresca Brisa (marca Rana)
50gr. de almendra molida
5 manzanas Gala
1 limón
4 huevos
200ml. de nata líquida 18% MG
150gr. de azúcar blanquilla
Mermelada de albaricoque

Preparación:

Colocamos la masa brisa en un molde de Quiche y pinchamos la base con un tenedor.

Espolvoreamos la masa con los 50gr. de almendra molida.

Pelamos y cortamos las manzanas en rodajitas finitas y las rociamos con la piel del limón rallada y con el zumo del limón para colocarlas después sobre la almendra molida.

Mezclamos los huevos con la nata y con el azúcar y vertemos encima de la base junto con la manzana.

Horneamos a unos 200ºC durante aprox. 30 min. utilizando la función de horneado arriba y abajo para después bajar el horno a 180ºC y dejarla unos 15min. más pero sólo utilizando la función de horneado por abajo.

Una vez que la sacamos del horno y cuando esté templada la cubrimos con la mermelada de albaricoque.

Magdalenas de Nueces y Pasas Sultanas

.
Y para cumplir con los deseos de las embarazadas, estas Magdalenas de Nueces y Pasas Sultanas

Ingredientes:

.

1 yogurt natural
Utilizando como medida el vasito del yogurt:
1 medida de aceite de oliva
2 medidas de azúcar blanquilla
3 medidas de harina de trigo
3 huevos
1 sobre de levadura "Royal"
100gr. de nueces picadas
100gr. de pasas sultanas

Preparación:

Maceramos las pasas a remojo en ron durante una hora.

Por otro lado batimos el yogurt con el aceite, los huevos y el azúcar y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

Incorporamos la harina junto con la levadura y por último agregamos las nueces picadas y las pasas bien escurridas.

Distribuimos la masa en los moldes de magdalena, las endulzamos por último con un pellizco de azúcar blanquilla y horneamos durante aprox. 35 min. a 180ºC.

Galletas de Avena y Nueces

.
Ingredientes:

1 taza de mantequilla (250gr.)
1 taza y media de azúcar blanquilla (225gr.)
3 tazas de harina de trigo (375gr.)
1 huevo
1 taza de nueces picadas
1 taza de avena en copos
1 cucharada y media de canela en polvo

Preparación:

Fundimos la mantequilla en el microondas con la función de descongelado durante aprox. 1 minuto. Añadimos el azúcar y batimos energicamente. Agregamos el huevo y una vez que esté totalmente integrado añadimos la harina poco a poco.
Por último agregamos las nueces, los copos de avena y la canela y amasamos bien.
Enfriamos la masa en la nevera durante unas 4 horas.
Extendemos la masa y con ayuda del corta pastas damos forma a las galletas.
Yo en algunas he puesto media nuez para decorar junto con un pellizco de azúcar pero podemos pintarlas con huevo, espolvorearlas con canela y azúcar...
Horneamos a 180ºC durante aprox. 1o min.

Bombones de Chocolate Blanco

.
Ingredientes:

150gr. de chocolate blanco
2 cucharadas soperas de Galletas María troceaditas en pequeños trozos
2 cucharas soperas de anacardos
2 cucharadas soperas de avena

Preparación:

Fundimos el chocolate blanco en el microondas, utilizando la función de descongelado, durante aprox. 2 minutos.

Troceamos las galletas en pequeños trocitos, de un tamaño similar al de una pipa y hacemos lo mismo con los anacardos.

Añadimos las galletas, los anacardos y la avena al chocolate fundido y mezclamos.

Por último vertemos la masa en los pequeños moldes y enfriamos en la nevera.

Yo lo he adornado espolvoreandolos con galleta rallada pero podemos ponerles un pistacho, media nuez, una frambuesa, una lágrima de chocolate negro...

Galletas de Licor Amaretto

.

Para la tarde de ayer, amistad, amor y apoyo, todo ello endulzado con estas Galletas de Licor de Amaretto y la repetición de un clásico, Muffins de nueces y pepitas de chocolate.

Ingredientes:

125gr. de mantequilla
125gr. de azúcar glass
1 huevo
225gr. de harina
2 cucharadas soperas de Licor Amaretto (la receta original utilizaba Cointreau)
Huebo batido o azúcar blanquilla para pintarlas/decorarlas.

Preparación:

Mezclamos la mantequilla (que habremos derretido previamente en el microondas con la "función de descongelado" para que soporte una temperatura no muy alta) con el azúcar glass. Añadimos el huevo y batimos hasta que esté totalmente integrado. Incorporamos el licor de Amaretto y por último la harina. Cuando tengamos una masa homogénea le damos una forma de cilindro alargado, la envolvemos en papel de aluminio y la enfriamos en la nevera durante 24h.

A la hora de hacer las galletas extendemos la masa con el rodillo y cortamos con el corta pastas.

Antes de hornear podemos pintarlas con huevo batido o espolvorearlas con azúcar glass, yo he optado por pintarlas con huevo para que no estuvieran tan dulces.

Horneamos a 180ºC durante aprox. 12 minutos.

Muffins de pistacho y chocolate

.
Para empezar el lunes con energía, Muffins de pistacho y chocolate.

Ingredientes:

1 yogurt natural
Utilizando como medida el vasito del yogurt:
1 medida de aceite de oliva
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura "Royal"
100gr. de pistachos pelados
100gr. de pepitas de chocolate

Preparación:

Batimos el yogurt junto con el azúcar y el aceite de oliva. Incorporamos los pistachos troceaditos y las pepitas de chocolate, en este caso yo he utilizado las que me regaló mi compañero Carlos de "Chocolates Comes".

Agregamos los huevos y por último la harina que habremos mezclado previamente con la levadura.

Vertemos la mezcla en los moldes de muffin y horneamos a 180ºC durante aprox. 20 min.