Tarta de Almendra

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Ingredientes:

4 huevos
200gr. de azúcar
100gr. de almendra molida
1 limón
Canela en polvo
Azúcar glass

Preparación:

En un bol, batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y una cucharadita de canela hasta formar una masa esponjosa de consistencia parecida a la del bizcocho.

Añadimos poco a poco la almendra molida, una vez que esté totalmente integrada, vertemos la mezcla en un molde previamente untado con un poco de mantequilla y de harina y horneamos a 170ºC durante aprox. 25 minutos.

Tarta de Almendra

Bombones de Chocolate (con toque de naranja)

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Para acompañar la fantástica velada de anoche, estos bombones.

Ingredientes:

300gr. de chocolate puro Valor
90gr. de vino dulce, PAR Vino naranja
Azúcar glass
Cacao en polvo
Chocolate blanco

Preparación:

Fundimos el chocolate en el microondas, utilizando la función de descongelado, durante aprox. 6 minutos. Calentamos el vino dulce hasta que alcance una temperatura de unos 45ºC y mezclamos con el chocolate fundido hasta que quede totalmente integrado.

Vertemos en un molde rectangular (yo he utilizado uno de medidas 14x21cm.) y enfriamos en la nevera durante al menos 4 horas.

Por último, damos forma a los bombones, en este caso he recortado triángulos.

A la hora de presentarlos unos los he rebozado por azúcar glass, otros por cacao en polvo y otros los he adornado con chocolate blanco fundido.

Magdalenas con Manzana Rallada

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Ingredientes:

125gr. de azúcar
120gr. de aceite de oliva
125gr. de harina
2 huevos
Ralladura de la piel de un limón
1 cucharada sopera de levadura en polvo
Media manzana rallada
2 cucharadas de azúcar glass

Preparación:
Mezclamos el azúcar con el aceite, la ralladura de limón y los huevos.
Incorporamos la harina y la levadura.
Una vez tenemos una masa homogénea, vertemos la mezcla en los moldes, añadimos la ralladura de manzana y por último espolvoreamos con azúcar glass.
Horneamos a 180ºC durante aprox. 25 minutos.

Soplillos de Villarrobledo

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Aunque la mayoría de las recetas de Soplillos incluyen como ingredientes la clara de huevo y la almendra, esta receta es otra variedad que Antonia trae consigo de Villarrobledo, su pueblo natal. Buenísimos y muy ligeros; perfectos para acompañar el café.

Ingredientes:
200ml. de vino blanco
200ml. de aceite de oliva
Aprox. 600gr. de harina
Azúcar y canela

Preparación:
Mezclamos el vino blanco y el aceite.
Incorporamos el harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea, consistente y que no se pegue a los dedos.
Trabajamos la masa, extendiéndola con el rodillo hasta dejar una lamina muy fina
Cortamos la lámina en rombos que freiremos en abundante aceite muy caliente.
Por último los escurrimos bien y los pasamos por el azúcar y la canela.

Trufas de Chocolate Blanco y Crema Catalana

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Y para hacer más llevadera la última mañana del año 2008, degustamos un pica-pica.

El toque dulce, estas Trufas de Chocolate Blanco y Crema Catalana que preparé el día de antes.

Ingredientes:

500gr. de chocolate blanco

150ml. de nata

150ml. de licor crema catalana

200gr. de galletas María

Azúcar glass

Preparación:

Fundimos el chocolate blanco en el microondas a 320w. durante aprox. un minuto.

Agregamos la nata y posteriormente el licor de crema catalana.

Enfriamos la mezcla en la nevera durante aprox. 2 horas.

Transcurrido este tiempo agregamos las galletas trituradas y volvemos a enfriar en la nevera durante un días. Lo mejor de preparar la masa de un día para otro, es que al estar aprox. 24 horas en la nevera, la masa adquiere la consistencia necesaria para su fácil manejo a la hora de trabajarla.

Por último les damos forma, yo he preparado bolitas y las he pasado por azúcar glass. También se pueden pasar por coco, canela, cacao en polvo...

Natillas de Turrón

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Y como postre para estas fechas, estas Natillas de Turrón, de elaboración muy sencillas y rápidas.
Ingredientes:

60gr. de Turrón de Jijona600gr. de leche entera
80gr. de azúcar blanquilla
2 huevos
1 cucharada sopera de preparado de natillas
Preparación:

Calentamos la leche con el azúcar.
Fundimos el turrón y lo añadimos a la leche
Dejamos templar esta mezcla y posteriormente incorporamos los huevos bien batidos.
Volvemos a calentar durante unos 5 min. a baja temperatura y agregamos el preparado de natillas, mezclamos hasta que se haya disuelto en su totalidad.
Vertemos en las copas y enfriamos en la nevera hasta que las vayamos a degustar.
En este caso yo las he adornado con canela y barquillos de chocolate rellenos de turrón.

Hojaldrinas

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El sábado por la tarde-noche, acudimos a la Christmas Party que habían preparado Frances y Dorine en casa de esta última.

Los pasamos muy bien, fue todo un encuentro cultural, muy enriquecedor.

Preparé algo salado y de dulce, estas hojaldrinas, pastas muy típicas en estas fechas.

Ingredientes:
600gr. de harina
400gr. de mantequilla
50gr. vino blanco
59gr. de zumo de naranja
50gr. de azúcar

Azúcar glass (para decorar)

Preparación:
Amasamos el vino blanco, el zumo de naranja, e azúcar, la harina y la mantequilla muy fría y cortada en láminas.
Una vez obtengamos una masa homogénea, la tapamos y la dejamos reposar en el frigorífico durante una hora.
Pasado este tiempo, extendemos la masa, dejándola de un grosor de 1,5cm. y cortamos con el cortapastas.
Volvemos a introducir en el frigorífico durante otra hora.
Por último horneamos a 180ºC durante aprox. 30 min.
Una vez frías, las pasamos por azúcar glass.