Vasitos de Tiramisù Veloce

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Del libro de Jamie Oliver "La cocina italiana de Jamie" esta receta de Tiramisú Rápido. En lugar de hacerlo en forma de tarta lo he distribuido en vasitos individuales, he utilizado la mitad de ingredientes que en la receta original y han salido 5 vasitos. El resultado, exitoso!

Ingredientes:
8 bizcochos de huevo "Bella Easo"
150ml. de café Ristretto de Nespresso
2 cucharadas de azúcar blanquilla
250gr. de queso Mascarpone
2 vainas de vainilla
70ml. de licor Amaretto
La ralladura y el zumo de una naranja
Chocolate negro (70% de cacao)
Cacao en polvo sin azúcar
Preparación:
Distribuimos en el fondo de cada vasito 1 bizcocho y medio, en trocitos de aprox. 2 cm. y los cubrimos con el café (que los bizcochos pasados unos minutos absorberan por completo). En un bol mezclamos el queso Mascarpone con el azúcar, el licor Amaretto, el zumo y la ralladura de la naranja y las semillas de las vainas de vainilla. Rallamos virutas de chocolate negro sobre los bizcochos y agregamos la mezcla de mascarpone, azúcar, licor amaretto, semillas de vainilla y naranja.

Por último espolvoreamos con cacao en polvo y enfriamos en la nevera.

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Cremoso de Chocolate y Queso Mascarpone

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Como postre para la cena de verano de La Barraca 2010, estos vasitos...unmmmmmmmm!!!!!!!

Ingredientes:

250gr. de chocholate de Nestle postres
500ml. de nata 35% MG
250gr. de queso mascarpone
200ml. de leche entera
2 sobres de flan Royal
Para adornar: bolitas chocolate blanco y bizcochos de huevo

Preparación:

Batimos la nata junto con la leche y el queso mascarpone.

Una vez que todos los ingredientes estén integrados calentamos y antes de que hierva añadimos los dos sobres de preparado de flan Royal, removemos bien y dejamos templar.

Fundimos el chocolate en el microondas (función de descongelado, aprox. 4 min.)

Agregamos el chocolate a la mezcla de leche, nata, mascarpone y preparado de flan.

Vertimos en los vasitos, yo en este caso los he decorado con dos bolitas de chocolate blanco y un pequeño trozo de bizcocho de huevo.

Quiche dulce de Manzana

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Ingredientes:

1 masa fresca Brisa (marca Rana)
50gr. de almendra molida
5 manzanas Gala
1 limón
4 huevos
200ml. de nata líquida 18% MG
150gr. de azúcar blanquilla
Mermelada de albaricoque

Preparación:

Colocamos la masa brisa en un molde de Quiche y pinchamos la base con un tenedor.

Espolvoreamos la masa con los 50gr. de almendra molida.

Pelamos y cortamos las manzanas en rodajitas finitas y las rociamos con la piel del limón rallada y con el zumo del limón para colocarlas después sobre la almendra molida.

Mezclamos los huevos con la nata y con el azúcar y vertemos encima de la base junto con la manzana.

Horneamos a unos 200ºC durante aprox. 30 min. utilizando la función de horneado arriba y abajo para después bajar el horno a 180ºC y dejarla unos 15min. más pero sólo utilizando la función de horneado por abajo.

Una vez que la sacamos del horno y cuando esté templada la cubrimos con la mermelada de albaricoque.

Magdalenas de Nueces y Pasas Sultanas

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Y para cumplir con los deseos de las embarazadas, estas Magdalenas de Nueces y Pasas Sultanas

Ingredientes:

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1 yogurt natural
Utilizando como medida el vasito del yogurt:
1 medida de aceite de oliva
2 medidas de azúcar blanquilla
3 medidas de harina de trigo
3 huevos
1 sobre de levadura "Royal"
100gr. de nueces picadas
100gr. de pasas sultanas

Preparación:

Maceramos las pasas a remojo en ron durante una hora.

Por otro lado batimos el yogurt con el aceite, los huevos y el azúcar y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

Incorporamos la harina junto con la levadura y por último agregamos las nueces picadas y las pasas bien escurridas.

Distribuimos la masa en los moldes de magdalena, las endulzamos por último con un pellizco de azúcar blanquilla y horneamos durante aprox. 35 min. a 180ºC.

Galletas de Avena y Nueces

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Ingredientes:

1 taza de mantequilla (250gr.)
1 taza y media de azúcar blanquilla (225gr.)
3 tazas de harina de trigo (375gr.)
1 huevo
1 taza de nueces picadas
1 taza de avena en copos
1 cucharada y media de canela en polvo

Preparación:

Fundimos la mantequilla en el microondas con la función de descongelado durante aprox. 1 minuto. Añadimos el azúcar y batimos energicamente. Agregamos el huevo y una vez que esté totalmente integrado añadimos la harina poco a poco.
Por último agregamos las nueces, los copos de avena y la canela y amasamos bien.
Enfriamos la masa en la nevera durante unas 4 horas.
Extendemos la masa y con ayuda del corta pastas damos forma a las galletas.
Yo en algunas he puesto media nuez para decorar junto con un pellizco de azúcar pero podemos pintarlas con huevo, espolvorearlas con canela y azúcar...
Horneamos a 180ºC durante aprox. 1o min.

Bombones de Chocolate Blanco

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Ingredientes:

150gr. de chocolate blanco
2 cucharadas soperas de Galletas María troceaditas en pequeños trozos
2 cucharas soperas de anacardos
2 cucharadas soperas de avena

Preparación:

Fundimos el chocolate blanco en el microondas, utilizando la función de descongelado, durante aprox. 2 minutos.

Troceamos las galletas en pequeños trocitos, de un tamaño similar al de una pipa y hacemos lo mismo con los anacardos.

Añadimos las galletas, los anacardos y la avena al chocolate fundido y mezclamos.

Por último vertemos la masa en los pequeños moldes y enfriamos en la nevera.

Yo lo he adornado espolvoreandolos con galleta rallada pero podemos ponerles un pistacho, media nuez, una frambuesa, una lágrima de chocolate negro...

Galletas de Licor Amaretto

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Para la tarde de ayer, amistad, amor y apoyo, todo ello endulzado con estas Galletas de Licor de Amaretto y la repetición de un clásico, Muffins de nueces y pepitas de chocolate.

Ingredientes:

125gr. de mantequilla
125gr. de azúcar glass
1 huevo
225gr. de harina
2 cucharadas soperas de Licor Amaretto (la receta original utilizaba Cointreau)
Huebo batido o azúcar blanquilla para pintarlas/decorarlas.

Preparación:

Mezclamos la mantequilla (que habremos derretido previamente en el microondas con la "función de descongelado" para que soporte una temperatura no muy alta) con el azúcar glass. Añadimos el huevo y batimos hasta que esté totalmente integrado. Incorporamos el licor de Amaretto y por último la harina. Cuando tengamos una masa homogénea le damos una forma de cilindro alargado, la envolvemos en papel de aluminio y la enfriamos en la nevera durante 24h.

A la hora de hacer las galletas extendemos la masa con el rodillo y cortamos con el corta pastas.

Antes de hornear podemos pintarlas con huevo batido o espolvorearlas con azúcar glass, yo he optado por pintarlas con huevo para que no estuvieran tan dulces.

Horneamos a 180ºC durante aprox. 12 minutos.