Quiche dulce de Manzana

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Ingredientes:

1 masa fresca Brisa (marca Rana)
50gr. de almendra molida
5 manzanas Gala
1 limón
4 huevos
200ml. de nata líquida 18% MG
150gr. de azúcar blanquilla
Mermelada de albaricoque

Preparación:

Colocamos la masa brisa en un molde de Quiche y pinchamos la base con un tenedor.

Espolvoreamos la masa con los 50gr. de almendra molida.

Pelamos y cortamos las manzanas en rodajitas finitas y las rociamos con la piel del limón rallada y con el zumo del limón para colocarlas después sobre la almendra molida.

Mezclamos los huevos con la nata y con el azúcar y vertemos encima de la base junto con la manzana.

Horneamos a unos 200ºC durante aprox. 30 min. utilizando la función de horneado arriba y abajo para después bajar el horno a 180ºC y dejarla unos 15min. más pero sólo utilizando la función de horneado por abajo.

Una vez que la sacamos del horno y cuando esté templada la cubrimos con la mermelada de albaricoque.

Magdalenas de Nueces y Pasas Sultanas

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Y para cumplir con los deseos de las embarazadas, estas Magdalenas de Nueces y Pasas Sultanas

Ingredientes:

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1 yogurt natural
Utilizando como medida el vasito del yogurt:
1 medida de aceite de oliva
2 medidas de azúcar blanquilla
3 medidas de harina de trigo
3 huevos
1 sobre de levadura "Royal"
100gr. de nueces picadas
100gr. de pasas sultanas

Preparación:

Maceramos las pasas a remojo en ron durante una hora.

Por otro lado batimos el yogurt con el aceite, los huevos y el azúcar y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

Incorporamos la harina junto con la levadura y por último agregamos las nueces picadas y las pasas bien escurridas.

Distribuimos la masa en los moldes de magdalena, las endulzamos por último con un pellizco de azúcar blanquilla y horneamos durante aprox. 35 min. a 180ºC.

Galletas de Avena y Nueces

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Ingredientes:

1 taza de mantequilla (250gr.)
1 taza y media de azúcar blanquilla (225gr.)
3 tazas de harina de trigo (375gr.)
1 huevo
1 taza de nueces picadas
1 taza de avena en copos
1 cucharada y media de canela en polvo

Preparación:

Fundimos la mantequilla en el microondas con la función de descongelado durante aprox. 1 minuto. Añadimos el azúcar y batimos energicamente. Agregamos el huevo y una vez que esté totalmente integrado añadimos la harina poco a poco.
Por último agregamos las nueces, los copos de avena y la canela y amasamos bien.
Enfriamos la masa en la nevera durante unas 4 horas.
Extendemos la masa y con ayuda del corta pastas damos forma a las galletas.
Yo en algunas he puesto media nuez para decorar junto con un pellizco de azúcar pero podemos pintarlas con huevo, espolvorearlas con canela y azúcar...
Horneamos a 180ºC durante aprox. 1o min.

Bombones de Chocolate Blanco

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Ingredientes:

150gr. de chocolate blanco
2 cucharadas soperas de Galletas María troceaditas en pequeños trozos
2 cucharas soperas de anacardos
2 cucharadas soperas de avena

Preparación:

Fundimos el chocolate blanco en el microondas, utilizando la función de descongelado, durante aprox. 2 minutos.

Troceamos las galletas en pequeños trocitos, de un tamaño similar al de una pipa y hacemos lo mismo con los anacardos.

Añadimos las galletas, los anacardos y la avena al chocolate fundido y mezclamos.

Por último vertemos la masa en los pequeños moldes y enfriamos en la nevera.

Yo lo he adornado espolvoreandolos con galleta rallada pero podemos ponerles un pistacho, media nuez, una frambuesa, una lágrima de chocolate negro...

Galletas de Licor Amaretto

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Para la tarde de ayer, amistad, amor y apoyo, todo ello endulzado con estas Galletas de Licor de Amaretto y la repetición de un clásico, Muffins de nueces y pepitas de chocolate.

Ingredientes:

125gr. de mantequilla
125gr. de azúcar glass
1 huevo
225gr. de harina
2 cucharadas soperas de Licor Amaretto (la receta original utilizaba Cointreau)
Huebo batido o azúcar blanquilla para pintarlas/decorarlas.

Preparación:

Mezclamos la mantequilla (que habremos derretido previamente en el microondas con la "función de descongelado" para que soporte una temperatura no muy alta) con el azúcar glass. Añadimos el huevo y batimos hasta que esté totalmente integrado. Incorporamos el licor de Amaretto y por último la harina. Cuando tengamos una masa homogénea le damos una forma de cilindro alargado, la envolvemos en papel de aluminio y la enfriamos en la nevera durante 24h.

A la hora de hacer las galletas extendemos la masa con el rodillo y cortamos con el corta pastas.

Antes de hornear podemos pintarlas con huevo batido o espolvorearlas con azúcar glass, yo he optado por pintarlas con huevo para que no estuvieran tan dulces.

Horneamos a 180ºC durante aprox. 12 minutos.

Muffins de pistacho y chocolate

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Para empezar el lunes con energía, Muffins de pistacho y chocolate.

Ingredientes:

1 yogurt natural
Utilizando como medida el vasito del yogurt:
1 medida de aceite de oliva
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura "Royal"
100gr. de pistachos pelados
100gr. de pepitas de chocolate

Preparación:

Batimos el yogurt junto con el azúcar y el aceite de oliva. Incorporamos los pistachos troceaditos y las pepitas de chocolate, en este caso yo he utilizado las que me regaló mi compañero Carlos de "Chocolates Comes".

Agregamos los huevos y por último la harina que habremos mezclado previamente con la levadura.

Vertemos la mezcla en los moldes de muffin y horneamos a 180ºC durante aprox. 20 min.

Magdalenas de Turrón

Hacía casi dos meses que no hacía ninguna recetilla dulce y para este domingo se me ha ocurrido poner en práctica una receta que había visto en el blog de La casita verde, estas Magdalenas de Turrón.

El resultado es una magdalena no muy dulce, muy esponjosa, con una sabor a turrón muy suave y con una sensación muy agradable al encontrarte, al morder, con pequeños trozos de turrón.

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Ingredientes:

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1 huevo

100gr. de turrón de Xixona

40gr. de azúcar

Medio sobre de levadura Royal

100gr. de leche entera

10gr. de aceite de oliva

125gr. de harina de trigo

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Preparación:

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Batimos el huevo junto con la leche y el aceite.

Trituramos el turrón sin que llegue a convertirse en polvo, tan sólo un poco, para que cuando la magdalena esté cocinada podamos encontrarnos con pequeños trocitos y lo añadimos a la mezcla anterior. Añadimos el azúcar, el harina y por último la levadura. Mezclamos y vertemos la mesa en los moldes de magdalena.

Horneamos a 175ªC durante aprox. 20 min.

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