Rollos de La Abuela Rosa

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Esta receta es de la abuela Rosa.
Están tan ricos!!!

Aquí detallo los ingredientes necesarios y la forma de hacerlos, aunque sé que los rollos hechos por ella son inigualables.

Ingredientes:

1 huevo
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de leche entera
3 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de zumo de naranja
La ralladura de la piel de un limón
1 pareja de papelitos gasificantes (1 parte azul + 1 parte blanca)
1 cucharada de aguardiente
Harina
Preparación:

Yogurt Natural

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Ingredientes:

1l. de leche entera
2 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
2 cucharadas soperas de azúcar blanquilla
1 yogurt natural comercial

Preparación:

Calentamos la leche entera junto con la leche en polvo y el azúcar hasta que hierva.
Dejamos templar y añadimos el yogurt natural, removiendo hasta que esté totalmente disuelto.
Vertemos la mezcla en los tarritos de cristal y los colocamos en la yogurtera durante 8-10 horas.
Una vez cuajados los metemos en el frigorífico.

Hojaldres de Membrillo y Requesón

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Hoy como postre del día de la madre hemos tomado estos Hojaldres que han resultado deliciosos y que he preparado en apenas unos minutos.

Ingredientes:

Masa de Hojaldre
Membrillo
Requesón
Azúcar Glass
Canela

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre y la dividimos en doce rectángulos iguales.

En seis de ellos colocamos dos pequeñas porciones de membrillo que cubriremos con requesón.

Los otros seis rectángulos de hojaldre son las tapas de esos seis en los que hemos colocado la mezcla. Presionaremos los bordes para que queden bien unidos ambos rectángulos y pincelamos con huevo batido, tanto los bordes como la superficie.

Horneamos a 180ºC durante aprox. 12 minutos.

Por último espolvoreamos con azúcar glass y canela.

Bizcocho de Canela

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Este bizcocho es muy sencillo, lo único que requiere un poco más de tiempo es el montaje de las claras.

Para los amantes de la canela, ideal y muy muy esponjoso.

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Ingredientes:

3 huevos
100gr. de aceite de oliva
150gr. de leche
160gr. de azúcar
Ralladura de la piel de un limón
1 sobre de levadura Royal
225gr. de harina
1 cucharada de canela

Preparación:

Separamos las yemas de las claras.

En un cuenco, batimos las yemas con el azúcar, el aceite, la ralladura del limón y la leche.

Cuando estén todos los ingredientes integrados añadimos la harina junto con la levadura y la canela. Batimos hasta obtener una masa homógenea y añadimos por último las claras montadas a punto de nieve, con cuidado y sin remover demasiado.

Vertemos la mezcla en un molde redondo y horneamos a 180ºC durante aprox. 35 minutos.

Tarta de Almendra

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Ingredientes:

4 huevos
200gr. de azúcar
100gr. de almendra molida
1 limón
Canela en polvo
Azúcar glass

Preparación:

En un bol, batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y una cucharadita de canela hasta formar una masa esponjosa de consistencia parecida a la del bizcocho.

Añadimos poco a poco la almendra molida, una vez que esté totalmente integrada, vertemos la mezcla en un molde previamente untado con un poco de mantequilla y de harina y horneamos a 170ºC durante aprox. 25 minutos.

Tarta de Almendra

Bombones de Chocolate (con toque de naranja)

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Para acompañar la fantástica velada de anoche, estos bombones.

Ingredientes:

300gr. de chocolate puro Valor
90gr. de vino dulce, PAR Vino naranja
Azúcar glass
Cacao en polvo
Chocolate blanco

Preparación:

Fundimos el chocolate en el microondas, utilizando la función de descongelado, durante aprox. 6 minutos. Calentamos el vino dulce hasta que alcance una temperatura de unos 45ºC y mezclamos con el chocolate fundido hasta que quede totalmente integrado.

Vertemos en un molde rectangular (yo he utilizado uno de medidas 14x21cm.) y enfriamos en la nevera durante al menos 4 horas.

Por último, damos forma a los bombones, en este caso he recortado triángulos.

A la hora de presentarlos unos los he rebozado por azúcar glass, otros por cacao en polvo y otros los he adornado con chocolate blanco fundido.

Magdalenas con Manzana Rallada

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Ingredientes:

125gr. de azúcar
120gr. de aceite de oliva
125gr. de harina
2 huevos
Ralladura de la piel de un limón
1 cucharada sopera de levadura en polvo
Media manzana rallada
2 cucharadas de azúcar glass

Preparación:
Mezclamos el azúcar con el aceite, la ralladura de limón y los huevos.
Incorporamos la harina y la levadura.
Una vez tenemos una masa homogénea, vertemos la mezcla en los moldes, añadimos la ralladura de manzana y por último espolvoreamos con azúcar glass.
Horneamos a 180ºC durante aprox. 25 minutos.