Hojaldres de Membrillo y Requesón

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Hoy como postre del día de la madre hemos tomado estos Hojaldres que han resultado deliciosos y que he preparado en apenas unos minutos.

Ingredientes:

Masa de Hojaldre
Membrillo
Requesón
Azúcar Glass
Canela

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre y la dividimos en doce rectángulos iguales.

En seis de ellos colocamos dos pequeñas porciones de membrillo que cubriremos con requesón.

Los otros seis rectángulos de hojaldre son las tapas de esos seis en los que hemos colocado la mezcla. Presionaremos los bordes para que queden bien unidos ambos rectángulos y pincelamos con huevo batido, tanto los bordes como la superficie.

Horneamos a 180ºC durante aprox. 12 minutos.

Por último espolvoreamos con azúcar glass y canela.

Bizcocho de Canela

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Este bizcocho es muy sencillo, lo único que requiere un poco más de tiempo es el montaje de las claras.

Para los amantes de la canela, ideal y muy muy esponjoso.

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Ingredientes:

3 huevos
100gr. de aceite de oliva
150gr. de leche
160gr. de azúcar
Ralladura de la piel de un limón
1 sobre de levadura Royal
225gr. de harina
1 cucharada de canela

Preparación:

Separamos las yemas de las claras.

En un cuenco, batimos las yemas con el azúcar, el aceite, la ralladura del limón y la leche.

Cuando estén todos los ingredientes integrados añadimos la harina junto con la levadura y la canela. Batimos hasta obtener una masa homógenea y añadimos por último las claras montadas a punto de nieve, con cuidado y sin remover demasiado.

Vertemos la mezcla en un molde redondo y horneamos a 180ºC durante aprox. 35 minutos.

Tarta de Almendra

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Ingredientes:

4 huevos
200gr. de azúcar
100gr. de almendra molida
1 limón
Canela en polvo
Azúcar glass

Preparación:

En un bol, batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y una cucharadita de canela hasta formar una masa esponjosa de consistencia parecida a la del bizcocho.

Añadimos poco a poco la almendra molida, una vez que esté totalmente integrada, vertemos la mezcla en un molde previamente untado con un poco de mantequilla y de harina y horneamos a 170ºC durante aprox. 25 minutos.

Tarta de Almendra

Bombones de Chocolate (con toque de naranja)

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Para acompañar la fantástica velada de anoche, estos bombones.

Ingredientes:

300gr. de chocolate puro Valor
90gr. de vino dulce, PAR Vino naranja
Azúcar glass
Cacao en polvo
Chocolate blanco

Preparación:

Fundimos el chocolate en el microondas, utilizando la función de descongelado, durante aprox. 6 minutos. Calentamos el vino dulce hasta que alcance una temperatura de unos 45ºC y mezclamos con el chocolate fundido hasta que quede totalmente integrado.

Vertemos en un molde rectangular (yo he utilizado uno de medidas 14x21cm.) y enfriamos en la nevera durante al menos 4 horas.

Por último, damos forma a los bombones, en este caso he recortado triángulos.

A la hora de presentarlos unos los he rebozado por azúcar glass, otros por cacao en polvo y otros los he adornado con chocolate blanco fundido.

Magdalenas con Manzana Rallada

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Ingredientes:

125gr. de azúcar
120gr. de aceite de oliva
125gr. de harina
2 huevos
Ralladura de la piel de un limón
1 cucharada sopera de levadura en polvo
Media manzana rallada
2 cucharadas de azúcar glass

Preparación:
Mezclamos el azúcar con el aceite, la ralladura de limón y los huevos.
Incorporamos la harina y la levadura.
Una vez tenemos una masa homogénea, vertemos la mezcla en los moldes, añadimos la ralladura de manzana y por último espolvoreamos con azúcar glass.
Horneamos a 180ºC durante aprox. 25 minutos.

Soplillos de Villarrobledo

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Aunque la mayoría de las recetas de Soplillos incluyen como ingredientes la clara de huevo y la almendra, esta receta es otra variedad que Antonia trae consigo de Villarrobledo, su pueblo natal. Buenísimos y muy ligeros; perfectos para acompañar el café.

Ingredientes:
200ml. de vino blanco
200ml. de aceite de oliva
Aprox. 600gr. de harina
Azúcar y canela

Preparación:
Mezclamos el vino blanco y el aceite.
Incorporamos el harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea, consistente y que no se pegue a los dedos.
Trabajamos la masa, extendiéndola con el rodillo hasta dejar una lamina muy fina
Cortamos la lámina en rombos que freiremos en abundante aceite muy caliente.
Por último los escurrimos bien y los pasamos por el azúcar y la canela.

Trufas de Chocolate Blanco y Crema Catalana

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Y para hacer más llevadera la última mañana del año 2008, degustamos un pica-pica.

El toque dulce, estas Trufas de Chocolate Blanco y Crema Catalana que preparé el día de antes.

Ingredientes:

500gr. de chocolate blanco

150ml. de nata

150ml. de licor crema catalana

200gr. de galletas María

Azúcar glass

Preparación:

Fundimos el chocolate blanco en el microondas a 320w. durante aprox. un minuto.

Agregamos la nata y posteriormente el licor de crema catalana.

Enfriamos la mezcla en la nevera durante aprox. 2 horas.

Transcurrido este tiempo agregamos las galletas trituradas y volvemos a enfriar en la nevera durante un días. Lo mejor de preparar la masa de un día para otro, es que al estar aprox. 24 horas en la nevera, la masa adquiere la consistencia necesaria para su fácil manejo a la hora de trabajarla.

Por último les damos forma, yo he preparado bolitas y las he pasado por azúcar glass. También se pueden pasar por coco, canela, cacao en polvo...