Bizcochitos de Yogur

Para acompañar el café de este domingo estos Bizcochillos de Yogur.

Por fuera parece una magdalena chata pero por dentro la textura se asemeja a la de la leche frita. Han resultado ser un acompañamiento delicioso.

Ingredientes:

2 yogures naturales

4 huevos

Utilizando como medida el vasito del yogur:

1 medida de azúcar

1 medida y media de harina

Media medida de aceite de oliva

1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

Batimos los huevos junto con los yogures. A esta mezcla añadimos el azúcar, la harina, el aceite y por último la levadura en polvo.

Vertemos la mezcla en los moldes, espolvoreamos con azúcar blanquilla y horneamos a 180ºC durante aprox. 15 minutos.

Mousse de Vainilla

Este sábado venían unos amigos a comer y quería preparar un postre que fuera ligero y no demasiado dulce.

Esta mousse era exactamente lo que estaba buscando y además es muy sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes:

500gr. de nata 35% M.G.
50gr. de azúcar glas
4gr. en hojas de gelatina neutra
2 vainas de vainilla

Preparación:

Extraemos la pulpa de las dos vainas de vainilla y la incorporamos a 100gr. de nata junto con el azúcar.

Calentamos ligeramente e incorporamos las hojas de gelatina (previamente remojadas y escurridas).

Colamos la mezcla y reservamos en un cuenco.

Montamos los otros 400gr. de nata y añadimos, cuando este templada, la mezcla del cuenco.

Por último distribuimos la mousse en los vasitos dónde la vayamos a degustar y enfriamos en la nevera durante al menos 12 horas antes de servir.

Bizcocho de Queso Quark

Mi vecina Isabel me ha sorprendido con unos cuantos mantelitos de tela con sus correspondientes trapos de cocina a juego, los ha confeccionado ella misma y la verdad es que le han quedado divinos.
Quería agradecerle el súper detalle y se me ha ocurrido prepararle este bizcocho de queso fresco Quark.

Ingredientes:
75gr. de mantequilla
75gr. de azúcar
250gr. de Queso Quark de Danone
200ml. de nata 18% M.G.
125ml. de leche desnatada
1 yogur natural cremoso
4 huevos
1 sobre de levadura Royal
5 cucharadas soperas de harina

Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur natural cremoso y la mantequilla derretida.
En otro bol mezclamos la leche, la nata y queso Quark e incorporamos esta mezcla a la anterior.
Por último incorporamos la harina con la levadura.
Vertemos la masa en un molde de Plum Cake y horneamos a 180ºC durante 45 minutos.

Marchando foto.

Tarta de Queso Mascarpone

Y para la "Cena de despedida del verano 2008" he preparado como postre esta Tarta de Queso Mascarpone. Los invitados, tan agradecidos como siempre, no han dejado nada!

Aquí va la receta.
Ingredientes:
250gr. de queso Mascarpone
250gr. de queso de untar Philadelphia
200ml. de nata 18% M.G.
8 cucharadas de azúcar
3 huevos
200ml. de leche desnatada
Una cucharada de maizena
La ralladura de la piel de un limón
30 galletas María
125gr. de mantequilla

Preparación:

Primero preparamos la base, para ello trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 8 minutos a 180ºC.

En un bol batimos el queso Mascarpone, el queso Philadelphia, la nata, la leche y el azúcar.
Incorporamos los huevos que habremos batido previamente, la ralladura del limón y por último la maizena.
Colocamos la mezcla sobre la base de galletas y horneamos a 180ºC durante aprox. 30min. (hasta que esté cuajada).

Ahí va la foto.

Bizcocho de nata

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Con la intención de hacer más alegres los pocos desayunos que quedan antes de estar de vacaciones, he preparado este bizcocho de nata que he compartido con mis vecinas.

Ingredientes:

200ml. de nata 18% M.G.180gr. de azúcar blanquilla300gr. de harina
4 huevos
La ralladura de un limón
1 sobre de levadura "Royal"

Preparación:

Batimos la nata con el azúcar y los huevos.
Añadimos la ralladura de limón y poco a poco agregamos la harina.

Por último incorporamos la levadura, vertemos la mezcla en un molde (untado con aceite de oliva) y horneamos a 180ºC durante aprox. 30min.

Vasitos de Baileys

Ingredientes:

200gr. de chocolate negro
200ml. de nata líquida 35% M.G.
4 cucharadas soperas de queso mascarpone
5 cucharadas soperas de Baileys
Canutillos de chocolate para adornar

Preparación:

Fundimos el chocolate en el microondas.
Batimos la nata con el queso mascarpone y añadimos las cucharadas de Baileys.
Vertemos la crema en los vasitos y por último derramamos por encima el chocolate fundido.
Enfriamos en la nevera al menos 4 horas antes de servir.

Remolino de Leche Merengada

Con el verano apetecen todo tipo de combinaciones de café bien fresquistas.
Aquí va una idea sencilla y refrescante.

Ingredientes:

110ml. de café
1 vaina de vainilla
200ml. de leche fría
80ml. de helado de leche merengada
Para decorar, nata montada y cacao en polvo

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Preparación:

Abrimos la vaina de vainilla, extraemos las semillas y las incorporamos a la leche.
Añadimos el helado de leche merengada y batimos con una batidora eléctrica.

A la hora de hacer el café yo he utilizado la variedad Arpeggio de Nespresso, le añadimos la mezcla de leche y helado, vertimos en un vaso de 350ml. y adornamos con nata montada y cacao en polvo.