Charlotte de Fresas y Crema de Yogur

Para celebrar el cumpleaños de Neri anoche nos preparon una súper cena muy espectacular de la que pudimos disfrutar en muy buena compañía y hasta altas horas de la noche.

Como “Tarta de Cumpleaños” llevamos esta Charlotte de fresas y crema de yogur.

¡Marchando la receta!

Ingredientes:
Bizcocho:
1 yogur natural
1 vasito de yogur de aceite
2 vasitos de yogur de azúcar
3 vasitos de yogur de harina
3 huevos
1 cucharada de cacao en polvo Valor
1 sobre de levadura Royal

Relleno:

- Crema de yogur:
4 yogures naturales
1 lata de leche condensada (370gr.)
Zumo de 2 limones
- Fresas

Para decorar:

1 Tableta de chocolate con leche de 50gr.

Gotas de chocolate con leche

Grageas de mandarina cubiertas de chocolate con leche

Todas estas opciones de la tienda Cacao Sampaka (http://www.cacaosampaka.com/)

Preparación:

Bizcocho:
Mezclamos los ingredientes y cuando obtengamos una mezcla homogénea vertemos en un molde redondo de cm. de diámetro.
Horneamos a 180ºC durante unos 40 min.
Crema de yogur:

En un bol batimos los 4 yogures naturales, añadimos la leche condensada y por último el zumo de los dos limones.
Enfriamos esta mezcla en la nevera durante unas dos horas.

Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho por la mitad y colocamos una de las mitades como base en el plato dónde vayamos a servir la tarta.
Alrededor de la plancha colocamos los bizcochitos a los que previamente les hemos recortado un centímetro para hacerles una base y que de esta forma estén equilibrados.
Colocamos una capa de crema de yogur y las fresas cortaditas en trozos pequeños.
Cubrimos con la otra mitad del bizcocho y vertemos el resto de la crema de yogur.
Para adornar la tarta, encima de la última capa de yogur rallamos la tableta de chocolate , colocamos las gotas de chocolate y las grageas de mandarina.

Por último colocamos el lazo y listo!

Yogures de Chocolate Especiados

Para el postre del domingo, estos yogures de chocolate caseros, especiados con canela, cardamomo y naranja.

Ingredientes:

1 litro de leche entera
80gr. de chocolate en polvo valor (para preparar chocolate a la taza)
50gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
2 ramitas de Canela
4 cápsulas de Cardamomo
La piel de dos naranjas
1 Yogur Natural
7 cucharaditas de las de café de azúcar

Preparación:

Vertemos la leche en un recipiente y le añadimos la piel de las dos naranjas, las cápsulas de cardamomo y las ramitas de canela. Dejamos infusionar este preparado durante al menos una hora.

Pasado este tiempo, retiramos la piel de las naranjas y calentamos la leche con el cardamomo y la canela.

Añadimos el chocolate en polvo y el cacao puro en polvo y calentamos hasta que hierva.

Retiramos las ramitas de canela y el cardamomo y dejamos enfriar.

Cuando esté completamente fría añadimos el yogur que previamente habremos batido con el azúcar.

Cuando tengamos una mezcla homogénea vertemos en los vasitos y llevamos a la yogurtera durante al menos 8 horas, pasado este tiempo enfriaremos los vasitos en la nevera durante unas 4 horas antes de tomarlos.

Duet de Flanes

Y como postre para el Día de la Madre, este "Duet de Flanes"

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Ingredientes:

1 litro de leche entera
2 sobres de preparado de Flan
1 ramita de canela
6 cucharadas de azúcar
100gr. de chocolate Nestle Postres
5 Galletas María

Preparación:

De medio litro de leche, separamos una tacita y calentamos el resto junto con la ramita de canela y 3 cucharadas de azúcar.

Cuando comience a hervir añadimos la tacita de leche en la que habremos disuelto previamente uno de los sobres de preparado de flan.

Vertemos el flan en los vasitos, llenándolos hasta la mitad y colocamos encima de cada uno de ellos una galleta.

Los dejamos enfriar en la nevera hasta que el flan esté bien cuajado.

Con el otro medio litro de leche, seguimos los mismo pasos y cuando tengamos la mezcla homogénea agregaremos el chocolate previamente fundido.

Vertemos el flan de chocolate en los vasitos que habíamos preparado y que deben de estar totalmente cuajados.

Por último los adornamos con virutas de chocolate.

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Pan Integral

Con la idea de desayunar pan casero esta semana, he elaborado estos bollitos de pan integral.

Ricos, ricos...

Ingredientes:

15gr. de levadura de panadería

1 cucharadita de las de café de sal

250gr. de agua tibia

500gr. de harina integral

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Preparación:
En un bol diluir en el agua templada la sal y la levadura. Incorporar poco a poco la harina.
Una vez que esté bien mezclado ponemos la masa en el mármol y la trabajamos hasta lograr una masa suave y elástica.

Golpeamos la masa para que esté más esponjosa. La colocamos en un cuenco, la tapamos con un trapo y la tenemos reposando durante al menos 1 hora.

Enharinamos la bandeja del horno, colocamos el pan con la forma deseada ( yo he optado por piezas individuales) y dejamos reposar durante otra hora más, hasta que doble su volumen. Hacemos unos cortes en la parte superior y horneamos a 240º C durante aprox. 30 minutos.

Natillas

Esta es la primera vez que hago natillas caseras y buscando que receta podía utilizar, he encontrado ésta en el libro "A Escullar", un libro que la Universidad Popular del Alto Palancia editó junto a la antigua Caja de Ahorros de Segorbe.

Así que, aquí dejo la receta de las Natillas al estilo del Alto Palancia.

Ingredientes:

500gr. de leche
150gr. de azúcar
4 huevos
1 ramita de canela
La corteza de un limón
1 cucharadita de las de café de azúcar avainillada
Galletas

Preparación:

Calentamos la leche junto con el azúcar, la corteza de limón y la ramita de canela.
Añadimos la cucharadita de azúcar avainillada.
Cuando la mezcla comience a hervir retiramos del fuego y añadimos los huevos que previamente habremos batido.
Mezclamos todo bien y calentamos de nuevo hasta que tenga la consistencia de una crema.
Vertimos en los cacharritos, incorporamos la galleta y espolvoreamos con canela en polvo.

Lacitos de Miel

Haciendo la lista de la compra de la semana y supervisando los víveres del congelador, he encontrado una lamina de hojaldre y he decidido hacer estos Lacitos.
Apenas 15 minutos de preparación y ya tenemos acompañamiento para el Cafecito.

Ingredientes:

1 Lamina de Hojaldre
1 Cucharada sopera de Leche Condensada
4 Cucharadas de Miel
Agua
Azúcar Glass

Preparación:

Cortamos la plancha de hojaldre por la mitad.

Una parte la pincelamos primero con la leche condensada y después con la miel. Colocamos encima la otra parte de la plancha de hojaldre y con el cortapastas cortamos rectángulos que luego retorcemos por la mitad para conseguir la apariencia de lazo.

Volvemos a pincelar los lazos con miel y horneamos hasta que estén dorados a 180ºC.

Diluimos dos cucharadas de miel con dos de agua y nada más sacar los lazos del horno los pincelamos con esta solución y por último espolvoreamos con azúcar glass.

Y listos!

Buñuelos

Y para festejar el ambiente fallero que se vive estos días en Valencia, estos Buñuelos que ha hecho mi madre.

En Valencia también son muy típicos los Buñuelos de Carabassa pero mi madre siempre ha hecho esta receta.

Ingredientes:

1Kg. de harina
1l. de agua templada
100gr. de levadura prensada
Un pellizco de sal
Aceite
Azúcar

Preparación:

En un bol colocamos el agua templada, diluimos la levadura y agregamos la sal.

Posteriormente vamos agregando poco a poco la harina, removiendo y amasando con la mano.

Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar la masa durante aproximadamente media hora, hasta que la masa haya doblado su tamaño, entonces ya estará lista.

Se pone el aceite a calentar y, cuando está bien caliente se van tomando pellizcos de la masa y les haremos un agujero con el pulgar, echándolos en el aceite. Los sacamos cuando estén dorados y los espolvoreamos con azúcar.

Riquííííííísimos!!!!!