Pan Integral

Con la idea de desayunar pan casero esta semana, he elaborado estos bollitos de pan integral.

Ricos, ricos...

Ingredientes:

15gr. de levadura de panadería

1 cucharadita de las de café de sal

250gr. de agua tibia

500gr. de harina integral

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Preparación:
En un bol diluir en el agua templada la sal y la levadura. Incorporar poco a poco la harina.
Una vez que esté bien mezclado ponemos la masa en el mármol y la trabajamos hasta lograr una masa suave y elástica.

Golpeamos la masa para que esté más esponjosa. La colocamos en un cuenco, la tapamos con un trapo y la tenemos reposando durante al menos 1 hora.

Enharinamos la bandeja del horno, colocamos el pan con la forma deseada ( yo he optado por piezas individuales) y dejamos reposar durante otra hora más, hasta que doble su volumen. Hacemos unos cortes en la parte superior y horneamos a 240º C durante aprox. 30 minutos.

Natillas

Esta es la primera vez que hago natillas caseras y buscando que receta podía utilizar, he encontrado ésta en el libro "A Escullar", un libro que la Universidad Popular del Alto Palancia editó junto a la antigua Caja de Ahorros de Segorbe.

Así que, aquí dejo la receta de las Natillas al estilo del Alto Palancia.

Ingredientes:

500gr. de leche
150gr. de azúcar
4 huevos
1 ramita de canela
La corteza de un limón
1 cucharadita de las de café de azúcar avainillada
Galletas

Preparación:

Calentamos la leche junto con el azúcar, la corteza de limón y la ramita de canela.
Añadimos la cucharadita de azúcar avainillada.
Cuando la mezcla comience a hervir retiramos del fuego y añadimos los huevos que previamente habremos batido.
Mezclamos todo bien y calentamos de nuevo hasta que tenga la consistencia de una crema.
Vertimos en los cacharritos, incorporamos la galleta y espolvoreamos con canela en polvo.

Lacitos de Miel

Haciendo la lista de la compra de la semana y supervisando los víveres del congelador, he encontrado una lamina de hojaldre y he decidido hacer estos Lacitos.
Apenas 15 minutos de preparación y ya tenemos acompañamiento para el Cafecito.

Ingredientes:

1 Lamina de Hojaldre
1 Cucharada sopera de Leche Condensada
4 Cucharadas de Miel
Agua
Azúcar Glass

Preparación:

Cortamos la plancha de hojaldre por la mitad.

Una parte la pincelamos primero con la leche condensada y después con la miel. Colocamos encima la otra parte de la plancha de hojaldre y con el cortapastas cortamos rectángulos que luego retorcemos por la mitad para conseguir la apariencia de lazo.

Volvemos a pincelar los lazos con miel y horneamos hasta que estén dorados a 180ºC.

Diluimos dos cucharadas de miel con dos de agua y nada más sacar los lazos del horno los pincelamos con esta solución y por último espolvoreamos con azúcar glass.

Y listos!

Buñuelos

Y para festejar el ambiente fallero que se vive estos días en Valencia, estos Buñuelos que ha hecho mi madre.

En Valencia también son muy típicos los Buñuelos de Carabassa pero mi madre siempre ha hecho esta receta.

Ingredientes:

1Kg. de harina
1l. de agua templada
100gr. de levadura prensada
Un pellizco de sal
Aceite
Azúcar

Preparación:

En un bol colocamos el agua templada, diluimos la levadura y agregamos la sal.

Posteriormente vamos agregando poco a poco la harina, removiendo y amasando con la mano.

Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar la masa durante aproximadamente media hora, hasta que la masa haya doblado su tamaño, entonces ya estará lista.

Se pone el aceite a calentar y, cuando está bien caliente se van tomando pellizcos de la masa y les haremos un agujero con el pulgar, echándolos en el aceite. Los sacamos cuando estén dorados y los espolvoreamos con azúcar.

Riquííííííísimos!!!!!

Magdalenas de nata

Antes de irme de vacaciones quería hacer esta receta y dedicársela muy especialmente a mi mejora amiga Marta, a Amparo y sobre todo a Andrés.
Muchísimos besos!
Espero que os guste.

Magdalenas de nata

Ingredientes:

350 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250 gr. de aceite
100 gr. de nata líquida

4 huevos

1 sobre levadura Royal

Una pizca de sal

La ralladura de la piel de una naranja

Preparación:

Mezclar los huevos y el azúcar, agregamos la ralladura de naranja (se puede sustituir por ralladura de limón) el aceite y la nata.
Posteriormente añadimos la harina, la sal y la levadura con movimientos envolventes.
Llenamos ¾ partes de los moldes de las magdalenas con la mezcla, yo en esta ocasión he utilizado unos moldes alargaditos que y también los clásicos moldes redondos, aunque el resultado de los moldes alargaditos no era el que yo buscaba (el aspecto final parece cualquier cosa menos alargado).

Espolvoreamos con azúcar y los llevamos al horno a 200ºC durante 15-17 minutos.

P.D. Precalentar el horno a 250ºC.

Y aquí dejo las fotitos.

Hasta la vuelta!!!!!

Bizcocho de limón

El mejor desayuno de la semana es sin duda el del domingo.
Esta semana he preparado un sencillo bizcocho de limón.

Sorprende lo fácil y rápido que es de elaborar.

Bizcocho de limón

Ingredientes:

100gr. de aceite de oliva
125gr. de azúcar
El zumo y la ralladura de la piel de un limón
3 huevos
125gr. de harina
Un pellizco de sal
Una cucharadita de levadura

Preparación:

Mezclamos el aceite de oliva con elazúcar (también se puede sustituir el aceite por mantequilla)

Añadimos el zumo y la ralladura del limón e incorporamos los huevos.

Por último agregamos la harina, la sal y la levadura.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular, yo he utilizado un molde de 11X28cm.

Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos.

Una vez que hemos probado el resultado, he tomado nota para hacer una pequeña modificación la próxima vez que elabore este bizcocho. Aunque se notaba el aroma y el sabor del limón, en un futuro probaré con el zumo de dos limones para acentuar más el sabor a limón.

Aquí dejo las fotos.

Petit Suisse de Frambuesa

Una sorpresa dulce, suave, rica y agradable como postre para este domingo.

Ingredientes:

100gr. de nata
100gr. de queso Philadelphia
50gr. de azúcar
250gr. de leche
Medio sobre de gelatina de frambuesa

Preparación:

Calentamos la mitad de la leche y cuando comience a hervir añadimos el medio sobre de gelatina de frambuesa.

Mezclamos y cuando esté completamente disuelta añadimos el queso, la nata, el azúcar y el resto de leche, mantenemos a fuego suave durante 5 minutos y vertemos en las copas.

Una vez templadas, enfriar las copas en la nevera, tenerlas como mínimo 4 horas antes de servirlas.