Para desayunar hoy domingo, Cumpleaños de Antonia, estas Magdalenas de Queso Mascarpone y Naranja.
La receta original es de las "Recetas de Mama, sólo que yo en lugar de hacer un bizcocho con la mezcla he preferido utilizar los moldes individuales y hacer magdalenas.
Ingredientes:
2 huevos
125gr. de queso Mascarpone
75ml. de zumo de naranja
100gr. de harina
75gr. de azúcar blanquilla
50ml. de aceite de oliva
Medio sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal
La ralladura de la piel de una naranja
Preparación:
Montamos las claras con un pellizco de sal y reservamos.
Mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos el zumo de naranja y el aceite de oliva e incorporamos el queso. Una vez que esté todo bien mezclado agregamos la harina y la levadura.
Por último, y con mucho cuidado, incorporamos las claras montadas (con movimientos envolventes).
Vertemos la mezcla en los moldes de magdalena y horneamos a 180ºC durante aprox. 20 minutos.
